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    萝卜牛腩

    萝卜牛腩的制作方法:将清洗过后的牛腩整块放入热水中焯水,煮10分钟后取出来。再煮一锅开水,将牛腩放入干净的热水中煮熟,并向其中加入香叶、八角、草果、花椒、甘草、桂皮、陈皮、花雕酒。将萝卜去皮后切成滚刀块,然后下锅煮,再向锅内多加一点糖,将萝卜煮熟后捞出放入煮牛腩的锅中。取一小把整颗的白胡椒颗粒,将它碾碎加入牛腩锅中,再加入盐、味精。待牛腩、萝卜煮熟入味后,捞出牛腩切成块状,和萝卜一起装盘,滴入一些香油增香。将香芹梗、香菜按照1:1比例切末,撒在切好的牛腩上即可。

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