20181106家政女皇视频和笔记:阳关三叠的制作方法

发布时间:2018-11-07 10:29:08 作者:ca88亚洲城手机版 出处:ca88亚洲城手机版

本页提供2018年11月6日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《阳关三叠》。主要介绍阳关三叠、红松鸡的制作方法等相关内容,ca88亚洲城手机版提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

阳关三叠的制作方法:鸡蛋用淀粉烙成蛋皮。白菜叶焯水过凉待用。鸡脯肉打成蓉加蛋清、葱姜水、盐、胡椒粉、米酒上劲拌匀。盘子抹上底油铺上蛋皮、鸡蓉、海苔,每铺一层都撒少许面粉,层层叠加。最后铺上食用保鲜膜上锅蒸制20分钟。将蒸熟的蛋饼两面煎至金黄,改刀装盘即可。

阳关三叠

图:阳关三叠

阳关三叠,听这名字就充满诗意,其又名“三色鸡塔”,其实是孔府的经典菜肴。通常在送别友人或者是家宴中才出现,借此表达主人对友人的依依离别之情。

红松鸡的制作方法:将鸡腿去骨用刀轻斩,加味精、盐腌制。猪瘦肉馅、海米剁成泥,香菇泡水去蒂、油菜加盐焯水备用。肉馅加入蛋清、盐、淀粉拌匀涂抹在鸡肉上,再撒上海米碎用刀背轻斩粘合。把粘合好的鸡肉放入锅中两面煎制,放入大料、葱、姜、老抽、水、盐开火后炖3分钟。将炖好的鸡肉捞出切条放入碗中,再放入香菇、炖肉原汤,上锅蒸20分钟后滗出汤汁,倒扣盘中,周围摆上油菜。滗出原汤,加水淀粉、香油调汁,浇在鸡腿上即可。

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