20190312ca88亚洲城手机客户端视频和笔记:张晋,冯淬灵,山药汆丸子,五彩麻食

发布时间:2019-03-17 15:41:34 作者:ca88亚洲城手机版 出处:ca88亚洲城手机版

本页提供2019年3月12日cctv10ca88亚洲城手机客户端节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张晋、冯淬灵。主题是《女中医的私房菜》。主要介绍吃什么补脾又补肾,铁棍山药的挑选标准,吃什么解郁又安神,山药汆丸子、五彩麻食的制作方法等相关内容。ca88亚洲城手机版提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

张晋:中国中医科学院西苑医院治未病中心主任医师。

冯淬灵:北京大学人民医院中医科主任医师。

山药药食同源,既能够补先天之肾,又能补后天之脾,同时还能补肺。

《神农本草经》中记载“山药补五脏,久服可以轻身延年”;《本草纲目》也记载了山药可以“健脾止泻,补肾益精”。

常吃山药可以让气血充足、精神更饱满。

铁棍山药要比菜山药价格贵,同时在外观上,两者也有很大的差别。铁棍山药粗细很均匀,一般不会太粗,断面就能看出肉质很硬,表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕,若直径太粗或表皮太光滑,说明不是正宗的铁棍山药。

山药的黏液会让人产生发痒、麻木、不舒服的感觉,处理山药的时候可以戴手套。也可以在处理山药前用火烧一下它表面的毛再去刮,也可以防止产生痒、麻的感觉。

山药汆丸子的制作方法:山药蒸熟后去皮碾碎,鲜海虾去头去壳碾成泥,打入蛋清,和山药一起放入少许胡椒粉、盐搓成丸子,锅中做水,等水开后下入丸子,等丸子飘出来了再冬瓜、泡好的粉丝煮开勾芡即可。

山药汆丸子

图:山药汆丸子

山药还可以入药,古籍《金匮要略》中记载薯蓣丸,其实就是山药丸,可用于治疗疲乏无力、诸虚劳损。

药食同源的山药并非人人都适合吃,比如便秘的人、内热强盛的人都不适合只吃山药。

萱草就是黄花菜的全草,黄花菜取的是萱草的花蕾。萱草本身是性偏凉、入肝经,早期医书记载,萱草的的叶子可以镇静安神,还可以治疗抑郁。

黄花菜也叫健脑菜,有健脑的功效,还能够解郁安神。

五彩麻食的制作方法:将干黄花菜用温水浸泡20分钟再切成丁,面饼切成丁搓麻煮熟备用;西红柿、水发木耳、绿色蔬菜切丁备用,鸡蛋炒熟,再放入葱、西红柿、水发木耳、绿色蔬菜炒香,再放入麻食翻炒,调味即可。

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