20190209ca88亚洲城手机客户端视频和笔记:杨志敏,萝卜牛腩,红焖羊肉,陈皮牛肉

发布时间:2019-02-11 09:30:14 作者:ca88亚洲城手机版 出处:ca88亚洲城手机版

本页提供2019年2月9日cctv10ca88亚洲城手机客户端节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是杨志敏等。主题是《餐桌上的养生智慧》。主要介绍萝卜牛腩、红焖羊肉、陈皮牛肉、孜然羊肉的养生功效等相关内容。ca88亚洲城手机版提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

餐桌上的养生智慧

图:餐桌上的养生智慧

萝卜牛腩的制作方法:将清洗过后的牛腩整块放入热水中焯水,煮10分钟后取出来。再煮一锅开水,将牛腩放入干净的热水中煮熟,并向其中加入香叶、八角、草果、花椒、甘草、桂皮、陈皮、花雕酒。将萝卜去皮后切成滚刀块,然后下锅煮,再向锅内多加一点糖,将萝卜煮熟后捞出放入煮牛腩的锅中。取一小把整颗的白胡椒颗粒,将它碾碎加入牛腩锅中,再加入盐、味精。待牛腩、萝卜煮熟入味后,捞出牛腩切成块状,和萝卜一起装盘,滴入一些香油增香。将香芹梗、香菜按照1:1比例切末,撒在切好的牛腩上即可。

牛腩中的肉、筋、脂肪,有益脾胃、补精血、养五脏的功效;汤中加入的萝卜有除痰、消食、化滞、通肠道的特点,能让汤变得补中有通。

牛腩在炖煮时因为筋、脂肪或氨基酸的释放,汤中的胶原增多,添加的萝卜在煮的时候,就吸收了它的味道,让整个汤变得清汤不清、浓而不腻。

比南方要冷的多的北方,过年“取暖”吃羊肉要好过吃牛肉,比如红焖羊肉。羊肉是温热之品,能温中暖肾,温暖人的中焦、下焦,羊肉还能补血又补气。

孜然,又名安息茴香,有辛温之性,能够辛温散寒、通络止痛。孜然加上温热的羊肉,今年让你过年暖洋洋。

陈皮牛肉是经典川菜,微辣的口感加上陈皮的独特香味,让这道菜变得不一般。牛肉比羊肉膻味轻,更容易被人接受。牛肉能温中补虚,适合术后、孕产食用修复人体受损组织。陈皮药食同源,有健脾、行气、开胃、止呕、化痰的功效。

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